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DIETA MEDITERRANEA



Negli ultimi 40 anni le abitudini alimentari degli Italiani sono cambiate notevolmente. Condizioni economiche migliori ed un tenore di vita più elevato hanno permesso l’utilizzo di prodotti più rari e raffinati: da un lato sono scomparse le carenze nutrizionali di una volta, dall’altro hanno esposto tutte le persone, che mangiano più del dovuto, a gravi problemi per la salute. Obesità, malattie cardiovascolari , ipertensione, diabete, ecc. L’obesità è uno dei principali problemi della salute pubblica del millennio. La colpa? Mode alimentari che arrivano da altri paesi, ricche di zuccheri, di fritture e povere di verdure e fibre. Troppa pubblicità che influenza il gusto e/o la scelta dei cibi degli adulti e ancor più dei bambini. Madri che, per stanchezza o per pigrizia dopo una giornata di lavoro, prediligono cibi preconfezionati sicuramente appetitosi e di facile preparazione, ma ricchi di grassi, calorie e con uno scarso apporto di principi nutritivi. Tutto questo contribuisce a generare chili in più, e creare imbarazzo e disagio, spalancando la porta a molte malattie. La dieta deve essere varia e garantire all’organismo tutti i nutrienti di cui necessita: proteine, grassi, zuccheri, vitamine, sali minerali, fibre vegetali ed acqua. Il “modello” alimentare che, nel corso degli anni, si è venuto a delineare come il più appropriato in termini di rischio e prevenzione delle malattie in generale e dell’obesità è quello Mediterraneo. Povera di acidi grassi saturi e di proteine animali, ricca di carboidrati, fibre e antiossidanti naturali, la Dieta Mediterranea è riconosciuta universalmente per i suoi benefici su salute e linea. Questo regime alimentare si basa sul consumo di prodotti della tradizione mediterranea alimentare: cereali (pane, pasta, polenta), latte e derivati, pesce,frutta, ortaggi,legumi e olio d’oliva. Alimenti semplici, genuini, colti nella loro stagionalità, ricchi di antiossidanti, antiradicali liberi e di grassi soprattutto insaturi. Alimenti con proprietà antinvecchiamento, ideali per tenere a bada i livelli di colesterolo, la pressione arteriosa, la glicemia e per mantenere in salute cuore, cervello, arterie e vene. Gli alimenti della tradizione mediterranea si prestano molto bene ad essere presentati come «piatti unici» (ad esempio: pasta e fagioli, pasta con ragù, pizza, spezzatino con patate) e pertanto da soli sono in grado di fornire quasi tutto l’apporto nutritivo di un pasto completo. Per bilanciarlo al meglio, è sufficiente l’integrazione di verdura e frutta fresca. Da un’alimentazione corretta ed equilibrata dipende il giusto accrescimento, l’efficienza lavorativa, la resistenza alle malattie, la qualità e la durata della vita.