IULM FOOD ACADEMY


PRODOTTI ITTICI

ALIMENTO
Kcal/100gr
acciuga o alice fresca
96
acciuga o alice sotto sale
137
acciuga o alice sott'olio
206
anguilla d'allevamento filetti
319
anguilla di fiume
261
anguilla di mare
237
anguilla marinata
259
aragosta cruda
85
aragosta bollita
107
aringa fresca
216
aringa affumicata
194
aringa marinata
199
aringa sotto sale
218
boga
87
calamaro fresco
68
calamaro surgelato
68
capitone
247
carpa
140
cefalo muggine
127
cefalo muggine uova (bottarga)
373
cernia surgelata
88
coregone
135
corvina
88
cozza o mitilo
84
dentice fresco
101
dentice surgelato
103
gamberi freschi
71
gamberi sgusciati surgelati
85
granchio in scatola
81
halibut fresco
114
lattarini
145
luccio
81
melù o pesce molo
72
stoccafisso secco
356
stoccafisso ammollato
92
merluzzo o nasello fresco
71
merluzzo o nasello surgelato
75
merluzzo o nasello surgelato cotto al forno
92
merluzzo o nasello surgelato cotto al microonde
107
merluzzo o nasello filetti
68
baccalà secco
131
baccalà ammollato
95
bastoncini di pesce impanati e surgelati
191
mormora
97
occhiata
117
orata selvatica fresca filetti
121
orata d'allevamento fresca filetti
159
orata surgelata
94
ostrica
69
pagello
101
pagello bocca d'oro
118
palombo
80
pesce gatto
92
polpo
57
razza
68
rombo
81
salmone fresco
185
salmone affumicato
147
salmone in salamoia
192
salpa
104
sarda
129
scorfano
82
seppia
72
sgombro o maccarello fresco
170
sgombro o maccarello in salamoia
177
sogliola fresca
83
sogliola surgelata
81
spigola selvatica
82
spigola d'allevamento filetti
149
storione
145
storione uova (caviale)
255
suro o sugarello
104
tinca
79
tonno fresco
159
tonno in salamoia (sgocciolato)
103
tonno sott'olio (sgocciolato)
192
triglia
123
trota
186
trota iridea d'allevamento filetti
118
trota iridea surgelata cruda
92
trota iridea cotta al forno
105
trota iridea cotta al microonde
136
vongola
72