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Ricetta - Mezze zite all'ortolana




Ingredienti per 2 persone

180 gr di mezze zite
100 gr di funghi
2 zucchine
1 melanzana
2 peperoni
1 carota
1 spicchio d'aglio
basilico q.b.
salvia q.b.
sale e peperoncino q.b.
1/2 porro
200 gr di pomodori ramati
2 cucchiai di vino bianco certificato vegano
qualche goccia di tabasco
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Difficoltà: media
Preparazione: 30 min
Cottura: 9 min

Esecuzione

Pulite e tritate i funghi.
Lavate le verdure e tagliatele grossolanamente, spellate i pomodori e riduceteli a dadini.
Mettete tutto in una pentola antiaderente con l'olio, le erbe aromatiche, l'aglio e il porro affettato sottile.
Sfumate con il vino bianco, aggiungete tabasco, sale, peperoncino e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti.
Lessate la pasta al dente e conditela con le verdure.