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Ricetta - Moscardini in pignatta




Ingredienti per 2 persone
350 gr di moscardini puliti
250 gr di pomodori pelati
2 filetti di acciuga
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di vino bianco
2 cucchiaini d'olio extravergine d'oliva
sale
prezzemolo tritato

Kcal
215 circa a persona

Esecuzione

Pulite e moscardini.
In una teglia antiaderente mettete i pomodori, lo spicchio di aglio, il prezzemolo tritato, l'acciuga, i capperi, sale e pepe.
Quando la salsa di pomodoro si sarà addensata, unite i moscardini ed aggiungete il vino.
Fate cuocere a recipiente coperto ed a fiamma bassa, finchè non risultano teneri.
Aggiungete ancora un pò di prezzemolo, irrorate con olio crudo e servite caldo.