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Ricetta - Pasta di farro con trevisana




Ingredienti per 2 persone
180 gr di pasta di farro
1 cespo di trevisana
1 yogurt di soia
capperi q.b.
1 spicchio d'aglio
prezzemolo, erba cipollina q.b.
20 olive verdi denocciolate
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
qualche foglia di basilico
senape in grani q.b.
sale q.b.
peperoncino q.b.
Difficoltà: minima
Preparazione: 25 min
Cottura: 6-7 min

Esecuzione

Lavate e tagliate a strisce la trevisana, scottatela in acqua bollente salata.
Stemperate lo yogurt con la senape, i capperi, l'aglio, le olive, il peperoncino e le erbe aromatiche.
Aggiungete la verdura e lasciate riposare il composto per dargli il tempo di assorbire i sapori.
Nel frattempo, lessate la pasta di farro in abbondante acqua salata, scolatela e aggiungete la salsa, l'olio extravergine d'oliva e mescolate.
Lasciate intiepidire e servite.